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Un broyage d'espresso à grand volume qui peut s'adapter à l'évolution de votre recette.
Le Mahlkönig E80T Grind-by-Sync est un moulin à café expresso commercial haute performance conçu pour les cafés qui exigent rapidité, répétabilité et automatisation intelligente du flux de travail. Il combine des meules en acier spécial de 80 mm, une détection brevetée de la distance du disque, un contrôle actif de la température et une correction adaptative du temps de mouture dans une plateforme conçue pour un service d'espresso exigeant.
Utilisez l'E80T comme un puissant moulin autonome basé sur le temps, ou connectez-le à un équipement compatible Sync pour créer un flux de travail d'espresso intelligent où les données d'extraction peuvent être utilisées pour aider à maintenir les recettes ciblées tout au long de la journée.
Technologie Grind-by-Sync
Lorsqu'il est connecté à une machine à expresso compatible ou à un appareil compatible Sync, l'E80T peut recevoir des données d'extraction et ajuster son réglage de mouture pour aider à maintenir automatiquement la recette d'espresso cible.
Ce flux de travail connecté est conçu pour réduire le réglage manuel, améliorer la cohérence entre les baristas et faciliter la gestion d'un service d'espresso à grand volume.
Correction intelligente du temps de mouture
Lorsque la taille de la mouture est ajustée, l'E80T recalcule automatiquement le temps de mouture nécessaire pour maintenir une sortie de dose plus constante.
Cela permet de réduire les fluctuations de dose qui peuvent survenir lorsque les réglages de mouture changent au cours de la journée en raison de la température, de l'humidité, de l'âge du grain ou des ajustements de la recette.
Détection brevetée de la distance du disque
La technologie de détection de la distance du disque de Mahlkönig mesure précisément la distance physique entre les meules, ce qui permet au moulin de définir la finesse de la mouture avec précision et reproductibilité.
Un moteur d'ajustement électrique permet des changements de position de la meule extrêmement fins, mesurés au niveau du micron.
Meules en acier spécial de 80 mm
Les grandes meules en acier spécial de 80 mm offrent le débit requis pour les environnements d'espresso commerciaux très fréquentés tout en maintenant la consistance de mouture attendue de Mahlkönig.
Jusqu'à 8 g par seconde
Sur la configuration nord-américaine de 60 Hz, Mahlkönig indique une capacité de mouture moyenne d'environ 7 à 8 grammes par seconde avec un réglage de mouture de 250 microns.
Contrôle actif de la température
Un moteur puissant et un système de gestion active de la température aident à maintenir des performances de mouture constantes pendant un service à volume élevé soutenu.
Calibrage automatique du zéro
L'étalonnage du zéro des meules peut être effectué via le logiciel du moulin sans outils, ce qui simplifie l'installation et aide à maintenir des références de mouture reproductibles après l'entretien.
Détection intégrée du porte-filtre
La détection du porte-filtre permet de rationaliser le dosage en reconnaissant la position du porte-filtre et en prenant en charge un flux de travail mains libres plus rapide pendant le service intense.
Bec verseur illuminé réglable
La sortie de café illuminée peut être ajustée pour aider à centrer proprement le café moulu dans le porte-filtre et à améliorer la visibilité pendant le dosage.
Grand bac à grains de 1,8 kg
Le bac d'environ 1 800 g offre la capacité requise pour les environnements à grand volume et réduit la fréquence des recharges de grains pendant le service.
Grand écran haute résolution
Un écran haute résolution de 88,3 mm avec un grand angle de vision donne aux baristas un accès clair aux recettes, aux réglages du moulin, à l'étalonnage et aux informations opérationnelles.
Application Mahlkönig Sync
L'application mobile Mahlkönig Sync prend en charge la configuration du moulin et offre une visibilité sur l'activité quotidienne de mouture, tandis que la plateforme de bureau propose des outils de rapport, de données opérationnelles et de gestion de recettes.
Connectivité Cloud et USB
L'électronique compatible Cloud prend en charge les mises à jour logicielles, la surveillance du moulin et l'intégration Sync. Un port USB permet également une communication filaire avec les machines à expresso compatibles sans dépendre du Wi-Fi.
Conçu pour le service commercial à forte demande
L'E80T est conçu pour les cafés de spécialité à grand volume, les restaurants, les boulangeries et les environnements hôteliers où une mouture rapide, un dosage répétable et la cohérence des recettes sont essentiels au service.
Caractéristiques principales
- Moulin à café expresso commercial à grand volume
- Capacité Mahlkönig Grind-by-Sync
- Algorithme de correction adaptative du temps de mouture
- Technologie brevetée de détection de la distance du disque
- Réglage électrique de la distance des meules
- Contrôle du réglage de la mouture au niveau du micron
- Meules en acier spécial de 80 mm
- Capacité de mouture d'environ 7 à 8 g/s à 60 Hz
- Trémie à grains d'environ 1 800 g
- Contrôle actif de la température
- Calibrage automatique du zéro
- Détection intégrée du porte-filtre
- Bec verseur illuminé réglable
- Écran haute résolution de 88,3 mm
- Prise en charge de l'application mobile Mahlkönig Sync
- Rapports de bureau Sync et gestion des recettes
- Électronique compatible Cloud
- Connectivité USB Sync
- Mouture commerciale silencieuse
- Conçu pour le service d'espresso à grand volume
Spécifications techniques
- Marque : Mahlkönig
- Modèle : E80T Grind-by-Sync
- Abréviation : E80T GbS
- Type de produit : Moulin à café expresso commercial
- Système de dosage : Basé sur le temps avec correction intelligente du temps de mouture
- Compatible Sync : Oui
- Détection de la distance du disque : Oui
- Réglage électrique des meules : Oui
- Diamètre des meules : 80 mm
- Matériau des meules : Acier spécial
- Durée de vie des meules : Environ 1 500 kg au réglage médian
- Vitesse du moteur : 1 700 tr/min à 60 Hz
- Capacité de mouture : Environ 7 à 8 g/s à 250 µm, 60 Hz
- Capacité de la trémie à grains : Environ 1 800 g
- Contrôle actif de la température : Oui
- Détection du porte-filtre : Oui
- Bec verseur illuminé réglable : Oui
- Affichage : Écran haute résolution de 88,3 mm
- Connectivité Cloud : Oui
- Connectivité USB Sync : Oui
- Tension nord-américaine : 110–127 V
- Fréquence : 60 Hz
- Puissance nominale : 845 W
- Largeur : 240 mm / 9,45 po
- Profondeur : 340 mm / 13,39 po
- Hauteur : 630 mm / 24,8 po
- Poids net : 18 kg / 39,7 lb
- Poids brut : 19,8 kg / 43,7 lb
- Certifications : CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation
Fonctionnement de Grind-by-Sync
- Créez ou sélectionnez la recette d'espresso cible.
- Le moulin dose en fonction du temps de mouture programmé.
- Une machine à expresso compatible Sync peut renvoyer les informations d'extraction au moulin.
- Le système compare l'extraction à la recette cible.
- Si nécessaire, l'E80T peut effectuer des ajustements motorisés précis de la taille de la mouture.
- Lorsque la taille de la mouture change, le moulin recalcule le temps de mouture pour aider à maintenir la cohérence de la dose.
Fonctionnement autonome ou connecté
L'E80T ne nécessite pas de machine à expresso compatible Sync pour fonctionner. Il peut être utilisé comme un moulin commercial haute performance conventionnel basé sur le temps, avec contrôle manuel par le barista.
La connectivité Sync ajoute un retour d'information automatisé sur la recette et un réglage du moulin lorsqu'il est utilisé avec un équipement compatible.
Idéal pour
- Cafés de spécialité à grand volume
- Restaurants très fréquentés
- Hôtels et établissements d'accueil
- Environnements multi-baristas
- Entreprises soucieuses de la constance de l'espresso
- Opérations cherchant à réduire le temps de réglage
- Lieux utilisant des machines à expresso compatibles Sync
- Entreprises prévoyant des mises à niveau futures d'équipements de café connectés
Foire aux questions
1. Qu'est-ce que le Mahlkönig E80T Grind-by-Sync ?
L'E80T Grind-by-Sync est un moulin à café expresso commercial à grand volume doté de meules de 80 mm, d'un réglage motorisé de la mouture, de la détection de la distance du disque et de la connectivité intelligente Sync.
2. L'E80T est-il un moulin à café par poids ?
Non. L'E80T est fondamentalement un moulin basé sur le temps. Son algorithme adaptatif ajuste le temps de mouture pour aider à maintenir une sortie de dose constante lorsque la taille de la mouture change.
3. A-t-il besoin d'une balance pour doser le café ?
Non. L'E80T utilise un dosage basé sur le temps plutôt qu'un système de pesée intégré.
4. Qu'est-ce que la détection de la distance du disque ?
La détection de la distance du disque, ou DDD, mesure la distance physique entre les meules pour fournir une référence précise et reproductible de la finesse de la mouture.
5. La DDD ajuste-t-elle automatiquement la dose ?
Non. La DDD fournit des informations précises sur la distance des meules. L'algorithme de correction du temps de mouture séparé de Mahlkönig ajuste le temps de mouture lorsque la taille de la mouture change pour aider à maintenir la cohérence de la dose.
6. Quelle taille de meules utilise-t-il ?
L'E80T utilise des meules en acier spécial de 80 mm.
7. À quelle vitesse moud-il ?
Mahlkönig indique environ 7 à 8 grammes par seconde à 250 microns pour la configuration 60 Hz.
8. Quelle est la taille de la trémie à grains ?
La trémie contient environ 1,8 kg de grains de café.
9. Convient-il aux cafés à grand volume ?
Oui. Mahlkönig conçoit spécifiquement l'E80T pour les environnements d'espresso commerciaux à forte demande.
10. Dispose-t-il d'un contrôle actif de la température ?
Oui. La gestion active de la température aide à maintenir des performances stables du moulin pendant un service soutenu.
11. Le moulin peut-il s'ajuster seul ?
Lorsqu'il est connecté à un équipement Sync compatible, le système peut utiliser les informations d'extraction pour effectuer des ajustements motorisés précis de la mouture selon la recette cible.
12. Puis-je l'utiliser sans Sync ?
Oui. L'E80T peut fonctionner comme un moulin commercial autonome basé sur le temps.
13. Se connecte-t-il par Wi-Fi ?
Le moulin utilise une électronique compatible Cloud pour la fonctionnalité Sync et comprend également une connectivité USB pour les intégrations filaires compatibles.
14. Qu'est-ce que la détection du porte-filtre ?
La détection du porte-filtre aide à rationaliser le flux de travail de dosage mains libres en reconnaissant le porte-filtre pendant la mouture.
15. Dispose-t-il d'un calibrage automatique du zéro ?
Oui. Mahlkönig propose un calibrage du zéro guidé par logiciel sans nécessiter d'outils.
16. Plusieurs recettes de moulin peuvent-elles être gérées de manière centralisée ?
Oui. Les outils de bureau Sync de Mahlkönig prennent en charge la création de recettes, la surveillance spécifique au moulin et les rapports opérationnels. Les recettes envoyées à un moulin doivent être confirmées sur le moulin avant utilisation.
17. Quelle alimentation électrique la version canadienne nécessite-t-elle ?
La spécification nord-américaine est de 110 à 127 V, 60 Hz avec une puissance nominale de 845 W.
18. Quel est le poids du moulin ?
L'E80T a un poids net d'environ 18 kg.
19. Quelle est la différence entre l'E80T et l'E80W ?
L'E80T est basé sur un dosage intelligent basé sur le temps, tandis que la plateforme E80W utilise une technologie de mouture intégrée basée sur le poids. Choisissez en fonction de la priorité de votre flux de travail : automatisation Sync basée sur le temps ou dosage direct basé sur le poids.
20. Ce moulin convient-il à un usage domestique à faible volume ?
Il peut techniquement être utilisé dans une installation appropriée, mais sa trémie de 1,8 kg, ses meules de 80 mm et sa conception à haut débit sont principalement destinées aux environnements commerciaux professionnels.
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