-
Choisissez votre niveau de contrôle de l'espresso : Botticelli Evolution ou Botticelli Specialty.
La série La Pavoni Botticelli apporte l'architecture des machines à espresso professionnelles au barista amateur. Les deux modèles combinent un groupe E61, des chaudières doubles, un contrôle de température PID indépendant, une pompe rotative silencieuse et la flexibilité de fonctionner à partir du réservoir d'eau interne ou d'un raccordement direct à l'eau.
Choisissez la Botticelli Evolution pour des performances haut de gamme avec double chaudière et un contrôle E61 traditionnel, ou passez à la Botticelli Specialty pour le contrôle du profil de pression d'extraction, un retour d'information supplémentaire sur la pression du groupe et des accessoires améliorés axés sur la compétition.
Choisissez votre Botticelli
| Caractéristique | Botticelli Evolution | Botticelli Specialty |
|---|---|---|
| Double chaudière | Oui | Oui |
| Double PID | Oui | Oui |
| Groupe E61 | Oui | Oui |
| Pompe rotative | Oui | Oui |
| Réservoir ou eau directe | Oui | Oui |
| Porte-filtre 58 mm | Oui | Oui |
| Profilage de pression | Non | Oui – BPPC |
| Manomètre de pression du groupe | Non | Oui |
| Style de commande | Boutons rotatifs | Commandes à levier |
| Paniers de compétition | Paniers standard | Paniers de compétition 16 g & 20 g |
Performances de la double chaudière
Des chaudières séparées de 0,6 L pour le café et de 1,8 L pour la vapeur permettent de gérer l'extraction de l'espresso et le fait mousser du lait indépendamment. Cela offre une meilleure stabilité de la température et un flux de travail plus rapide lors de la préparation de cappuccinos, flat whites et lattes.
Contrôle de température double PID indépendant
Les contrôles PID électroniques indépendants permettent de régler séparément les chaudières de café et de vapeur, vous offrant un plus grand contrôle sur la température d'extraction et les performances de la vapeur.
Cela facilite l'adaptation de la machine à différents cafés, niveaux de torréfaction et recettes d'espresso.
Groupe E61 professionnel
Les deux modèles Botticelli utilisent un groupe E61 traditionnel en laiton chromé conçu pour la stabilité thermique et l'expérience manuelle tactile de l'extraction préférée par de nombreux baristas amateurs sérieux.
Pompe rotative silencieuse de style commercial
Une pompe rotative fournit une pression constante et un fonctionnement nettement plus silencieux qu'une pompe à vibration conventionnelle.
La pompe rotative permet également à la Botticelli de fonctionner soit à partir de son réservoir d'eau interne, soit à partir d'un raccordement direct à l'eau.
Réservoir ou raccordement direct
Utilisez le réservoir d'eau amovible de 2,9 L pour une installation simple sur le comptoir, ou connectez la machine directement à une alimentation en eau appropriée pour un poste de café plus permanent.
Des raccordements d'alimentation en eau et d'évacuation sont fournis pour les installations compatibles.
Puissantes performances de vapeur
La chaudière de vapeur dédiée de 1,8 L fournit la capacité requise pour préparer des boissons au lait sans attendre que la chaudière d'extraction change de température.
Une buse de vapeur à contact froid améliore la manipulation tout en aidant à réduire les résidus de lait brûlés pendant l'utilisation régulière.
Buse d'eau chaude dédiée
Une buse d'eau chaude séparée à contact froid fournit de l'eau chaude pratique pour les Americanos, le thé et le préchauffage des tasses.
Chaudière de vapeur à commutation
Lorsque la vapeur n'est pas requise, la chaudière de vapeur peut être éteinte, permettant aux utilisateurs axés sur l'espresso de faire fonctionner uniquement le côté café de la machine.
Botticelli Evolution
La Botticelli Evolution est le choix idéal pour le barista amateur qui souhaite une machine E61 haut de gamme à double chaudière sans profilage de pression.
- Double chaudière
- Contrôle de température double PID indépendant
- Groupe d'extraction en laiton E61
- Pompe rotative de style commercial
- Réservoir d'eau amovible de 2,9 L
- Capacité de raccordement direct à l'eau
- Format professionnel de porte-filtre de 58 mm
- Buse de vapeur à contact froid
- Buse d'eau chaude à contact froid
- Commandes rotatives de vapeur et d'eau chaude
- Chauffe-tasse passif
- Construction en acier inoxydable poli
Botticelli Specialty
La Botticelli Specialty s'appuie sur la même plateforme à double chaudière et ajoute plus de contrôle sur la façon dont la pression de l'eau est délivrée à travers le galet de café.
Contrôle du profil de pression d'extraction – BPPC
La Specialty ajoute le système de contrôle du profil de pression d'extraction de La Pavoni, permettant au barista d'ajuster la pression d'extraction pendant l'extraction.
Cela donne aux utilisateurs expérimentés une autre variable sur laquelle travailler pour contrôler la pré-infusion, le débit et le développement des saveurs.
Manomètre de pression du groupe
Un manomètre de pression dédié positionné sur le groupe E61 fournit un retour direct au groupe d'extraction pendant l'extraction.
Commandes de style levier
La Specialty utilise des commandes de vapeur et d'eau chaude de style levier au lieu des boutons rotatifs trouvés sur l'Evolution.
Accessoires axés sur la compétition
La Specialty est fournie avec des paniers de compétition 16 g et 20 g, un panier de nettoyage aveugle et un tamper amélioré en acier inoxydable pour une configuration d'espresso plus axée sur la performance.
Spécifications techniques
| Spécification | Evolution | Specialty |
|---|---|---|
| Type de machine | Manuelle à double chaudière | Manuelle à double chaudière avec profilage de pression |
| Groupe | E61 | E61 |
| Taille du porte-filtre | 58 mm | 58 mm |
| Chaudière de café | 0,6 L | 0,6 L |
| Chaudière de vapeur | 1,8 L | 1,8 L |
| Contrôle de la température | Double PID | Double PID |
| Pompe | Rotative | Rotative |
| Pression d'extraction | 8–9 bar | 8–9 bar |
| Profilage de pression BPPC | Non | Oui |
| Manomètre de pression du groupe | Non | Oui |
| Réservoir d'eau | 2,9 L | 2,9 L |
| Raccordement direct à l'eau | Oui | Oui |
| Buse de vapeur | Contact froid | Contact froid |
| Buse d'eau chaude | Contact froid | Contact froid |
| Arrêt de la chaudière de vapeur | Oui | Oui |
| Largeur | Env. 300 mm | Env. 300 mm |
| Profondeur | Env. 450 mm | Env. 450 mm |
| Hauteur | Env. 415 mm | Env. 415 mm |
| Poids | Env. 31 kg | Env. 31 kg |
| Tension nord-américaine | 120 V | 120 V |
| Puissance | 2380 W | 2380 W |
| Finition | Acier inoxydable poli / satiné | Acier inoxydable poli / satiné |
| Fabriqué en | Italie | Italie |
Evolution ou Specialty : Lequel choisir ?
Choisissez la Botticelli Evolution si :
- Vous voulez une machine E61 haut de gamme à double chaudière
- Vous voulez un contrôle PID indépendant pour l'extraction et la vapeur
- Vous voulez une pompe rotative silencieuse
- Vous voulez la possibilité de raccorder directement la machine à l'eau
- Vous préférez un flux de travail d'espresso traditionnel plus simple
- Vous ne prévoyez pas de profiler manuellement la pression de vos extractions
Choisissez la Botticelli Specialty si :
- Vous voulez tout ce qui est offert avec l'Evolution
- Vous voulez expérimenter avec la pression d'extraction
- Vous voulez le profilage de pression BPPC
- Vous voulez un retour direct sur la pression du groupe
- Vous préférez les commandes de vapeur et d'eau chaude à levier
- Vous voulez le pack d'accessoires amélioré axé sur la compétition
- Vous aimez régler l'espresso à un niveau plus technique
Installation
Les deux modèles Botticelli peuvent être utilisés avec le réservoir d'eau amovible sans plomberie permanente.
Pour une installation avec raccordement à l'eau, connectez la machine à une alimentation en eau potable filtrée appropriée et à un système d'évacuation conformément aux exigences d'installation de La Pavoni.
Ce sont des machines à espresso nord-américaines à haute puissance. Confirmez que l'emplacement d'installation prévu dispose d'une alimentation électrique appropriée avant l'installation.
Entretien & Nettoyage
- Effectuez un rinçage à contre-courant du groupe E61 régulièrement avec un nettoyant approprié pour machine à espresso
- Rincez le groupe et le porte-filtre après une utilisation régulière
- Nettoyez les paniers et la grille de douche régulièrement
- Purgez et essuyez la buse de vapeur immédiatement après avoir fait mousser le lait
- Utilisez de l'eau correctement traitée pour réduire l'accumulation de minéraux
- Surveillez la filtration lorsque vous utilisez un raccordement direct à l'eau
- Suivez les instructions d'entretien et de détartrage du fabricant
Foire aux questions
1. Quelle est la principale différence entre la Botticelli Evolution et la Specialty ?
La Specialty ajoute le contrôle du profil de pression d'extraction, un manomètre de pression du groupe d'extraction, des commandes de style levier et un pack d'accessoires amélioré orienté vers la compétition. La plateforme d'extraction principale est par ailleurs très similaire.
2. Les deux machines ont-elles des chaudières doubles ?
Oui. Les deux ont une chaudière de café dédiée de 0,6 L et une chaudière de vapeur séparée de 1,8 L.
3. Les deux modèles ont-ils un contrôle de température PID ?
Oui. Les deux utilisent un contrôle PID indépendant pour les chaudières de café et de vapeur.
4. Puis-je préparer un espresso et faire mousser du lait en même temps ?
Oui. Les chaudières séparées de café et de vapeur permettent une préparation et un fait mousser simultanés.
5. Les deux machines utilisent-elles un groupe E61 ?
Oui. Les deux modèles utilisent un groupe d'extraction E61 en laiton chromé.
6. Quelle taille de porte-filtre utilisent-elles ?
Les deux utilisent le format professionnel de 58 mm pour espresso.
7. Les machines ont-elles une pompe rotative ?
Oui. Les deux modèles utilisent une pompe rotative de style commercial.
8. Puis-je utiliser la machine sans la raccorder à l'eau ?
Oui. Les deux modèles incluent un réservoir d'eau amovible de 2,9 L.
9. Peuvent-elles être connectées directement à une conduite d'eau ?
Oui. Les deux modèles prennent en charge le raccordement direct à l'eau pour une installation permanente.
10. Qu'est-ce que le BPPC ?
BPPC signifie Brewing Pressure Profile Control. Il permet d'ajuster la pression appliquée pendant l'extraction sur la Botticelli Specialty.
11. L'Evolution a-t-elle un profilage de pression ?
Non. Le profilage de pression est la principale fonctionnalité d'extraction supplémentaire de la Botticelli Specialty.
12. La Specialty a-t-elle un manomètre sur le groupe ?
Oui. La Specialty comprend un manomètre au niveau du groupe E61 pour un retour d'information supplémentaire sur la pression d'extraction.
13. Quel modèle est le meilleur pour quelqu'un qui débute avec les machines E61 ?
L'Evolution est généralement le choix le plus simple car elle fournit les performances de base de la double chaudière, du PID et de la pompe rotative sans ajouter le profilage de pression au flux de travail.
14. Qui devrait choisir la Specialty ?
La Specialty convient le mieux aux passionnés d'espresso qui souhaitent expérimenter avec la pression, la pré-infusion et des variables d'extraction plus avancées.
15. Puis-je éteindre la chaudière de vapeur ?
Oui. La chaudière de vapeur peut être éteinte lorsque le fait mousser du lait et le service d'eau chaude ne sont pas requis.
16. Les buses de vapeur sont-elles à contact froid ?
Oui. Les deux modèles utilisent une buse de vapeur à contact froid.
17. Ont-elles une buse d'eau chaude séparée ?
Oui. Les deux machines ont une buse d'eau chaude dédiée à contact froid.
18. Ai-je besoin d'un moulin à café séparé ?
Oui. Aucune des deux Botticelli n'a de moulin intégré. Un moulin à espresso performant est requis.
19. Ces machines sont-elles adaptées aux boissons au lait ?
Oui. Leur chaudière de vapeur dédiée rend les deux modèles parfaitement adaptés au cappuccino, latte, flat white et autres boissons au lait.
20. Où les machines Botticelli sont-elles fabriquées ?
La Botticelli Evolution et la Botticelli Specialty sont fabriquées en Italie.
Informations supplémentaires sur la politique de garantie